Fait à base de pâte à choux et de crème pralinée, il est l'un des grands classiques de la pâtisserie française.

Gourmand et délicieux, ce dessert est un vrai régal pour les amoureux de praliné. Pour la petite histoire, la forme ronde est un clin d’œil aux roues des bicyclettes. En effet, ce gâteau mythique a été baptisé "Paris-Brest", en hommage à la fameuse course cycliste.